Galletas Feria Málaga 2012

Hola!!!!!!!

Que tal lleváis las vacaciones??? Las mías están llegando a su final, pero las estoy aprovechando para disfrutar lo máximo de la familia y los amigos.

Como imaginareis no tengo ganas de encender el horno. Pero hace unos días, tuve una idea, un poco tarde pero aun así la intente llevar a cabo.

Como os he comentado alguna vez, mi madre es modista. Y esta semana es la feria aquí en nuestra tierra, en Málaga. Mi madre tiene muchos encargos para trajes de gitana y grupos de baile. Y se me ocurrió la idea de hacerle unas galletas para entregar a sus clientas. 

Y porque os decía que la idea era tarde…… pues porque las hice a principios de semana y casi todas las clientas ya se habían llevado sus trajes. Pero hemos entregado algunas y todas muy contentas!!! Espero que les guste el resultado. Para el próximo año espero hacerlo con más antelación jejjejeje.

La receta es la misma que utilice para las galletas de San Valentín!!!

Un saludo a todos y muchos besos.

Edito: Se me habia olvidado comentar que el cortador me lo ha echo mi marido. Lo tengo loco con todo esto jajajjaa. Pero me apoya y me ayuda en todo. Gracias amore mio.

Galletas de Miel

Hola de nuevo!!!!!!!!!!

No puedo creer todo lo que hornee este fin de semana. El sábado un Bizcocho normalito, los minicupcakes del post anterior y estas deliciosas galletitas de miel. Y el domingo un pan de semillas.

La primera vez que las probé fue en casa de mi Tía Andrea. La receta es de Silvia de Mi Dulce Tentación. Pasad por su blog, siempre tiene unas recetas divinas.

Son unas galletas deliciosas, son crujientes y con un sabor dulce increíble, además son súper fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 150 ml. Aceite Girasol
• 65 grs. Miel (yo use miel de flores)
• 185 grs. Azúcar Moreno
• 1 Huevo L
• 1 Cucharadita de esencia de Vainilla
• 220 grs. Harina (yo use de repostería)
• 1 cucharadita de Bicarbonato
• 1 Pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar moreno y azúcar normal (para espolvorear)

Precalentamos el horno a 180º.

Primero tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar moreno, la miel, el aceite, el huevo y la esencia de Vainilla. Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, vamos incorporando la harina poco a poco e integrando bien.

Cuando tengamos una masa homogénea, repartimos con ayuda de dos cucharitas pequeñas porciones en nuestra bandeja, previamente con papel de horno. Sin unir demasiado las galletas porque después crecen en el horno y se podrían pegar unas a otras. Hacemos una mezcla con el azúcar normal y el moreno y espolvoreamos nuestras galletas antes de introducirlas al horno.

Las horneamos 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Las sacamos y las dejamos unos minutos en el papel de horno, salen muy blanditas y podrían romperse al cogerlas. Después las pasamos a una rejilla hasta enfriar por completo.

Salen aproximadamente unas 40 galletas de tamaño pequeño. Yo las guardo en una lata y aguantan bien unas semanas. Pero con lo ricas que están no creo que aguanten tanto jajjajajja.

Un beso enorme.

Minicupcakes de Dulce de Leche

Hola!!!!!!!!!!

Después de más de un mes sin publicar nada. Hoy os traigo unos minicupcakes que tenía ganas de hacer desde hace tiempo.

La receta es de la Dulce Magdalena. En su receta decía que eran para 8 cupcakes, pero como siempre suele salir más masa, decidí hacer unos minis, y efectivamente me salieron 24 minis.

Es muy fácil de hacer y sobre todo me quite el miedo de hacer merengue suizo.

Ingredientes:

•  55 grs. Mantequilla (a temperatura ambiente)
• 112 grs. Azúcar Morena
•  75 grs. De harina Bizcochona (con levadura)
• 60 grs. Harina normal (yo use de repostería)
•  1 Huevo L
• 60 ml. Leche (yo use entera)
• 1 cucharadita de esencia de Vainilla
• Dulce de leche

Primero precalentamos el horno a 160º. Y preparamos nuestro molde con los papelitos de minicupcakes.

En un bol mezclamos las harinas y las tamizamos, reservar.

En otro bol grande mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas, unos 5 minutos.

Añadimos el huevo y la esencia, volvemos a batir hasta que esté bien incorporado.

A continuación vamos alternando la mezcla de harina y la leche en dos o tres veces. Incorporando bien los ingredientes antes de otra adición.

Una vez lista la masa. La repartimos en nuestro molde. Para que me sea más práctico el rellenar los moldes, suelo echar la masa en una bolsa de plástico, le corto una esquina y a rellenar!!!!

Ponemos una cucharadita de dulce de leche en el centro de la masa. Para ver cuál era el mejor resultado al echar el dulce de leche, iba mezclando con la masa en algunos. Y creo que quedan mejor si mezclamos con un palillo antes de introducir en el horno.

Horneamos durante 20 minutos (si preparáis cupcakes el tiempo debe ser unos 25 minutos) y al sacarlos los ponemos en una rejilla hasta que enfríen completamente.

Para el merengue suizo necesitamos:

•  2 claras Pasteurizadas
• 110 grs. Azucar
• 170 grs. Mantequilla Fria
• Dulce de Leche

Primero metemos un bol en el frigorífico para que se ponga frio. Después ponemos una olla con agua a calentar. En un cuenco ponemos las claras y el azúcar. El cuenco lo ponemos en la olla al baño maría con el agua ya caliente (cuidado que no debe de hervir el agua).

Lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos. El azúcar se irá derritiendo perfectamente.

Pasamos la mezcla al bol frio (que teníamos en el frigorífico) y lo batimos con las varillas. Cuando empiece a hacer picos suaves, incorporamos la mantequilla en trocitos y poco a poco. Batimos todo unos 8 minutos aproximadamente. Cuando esté listo echamos el dulce de leche al gusto, volvemos a batir y ya tenemos nuestro merengue suizo listo para usar.

Espero que os animéis a probarlo. Contadme vuestras experiencias.

Un beso grande y hasta la próxima (que espero no tardar tanto jajjaja)

Cupcakes para el dia de las Madres.

Buenas tardes!!!

Hoy os voy a enseñar los cupcakes que hice para el día de las madres. Prepare dos recetas diferentes y los repartí para mi madre y mi suegra.

 Las dos recetas las podéis encontrar en el blog de Alma (objetivo cupcake perfecto). Ella es mi fuente de inspiración.

La primera receta es de chocolate básico. Aun no había encontrado una receta con chocolate que no resultara empalagosa (no por mí que soy choco-adicta, jajaja).

Ingredientes:

• 2 Huevos
• 140 gr. Azúcar
• 115 gr. Harina (yo uso de repostería)
• 120 gr. Mantequilla
•  2 cucharadas y media de Cacao
• 1 cucharadita de Levadura
• 1 cucharadita de esencia de Vainilla
• 60 ml. Leche semidesnatada

Preparación:

Mezclar la leche con la vainilla y reservar. Tamizar la harina, levadura y cacao y reservar. Precalentar el horno a 160º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Unos cinco minutos aproximadamente.  Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de cada adición.

A continuación añadimos la harina y la leche alternativamente, empezando y terminando por la harina.

Preparamos nuestros moldes de cupcakes y los rellenamos ¾ de su capacidad. Y al horno durante 20 minutos.

En mi caso la prepare doble de cantidades y me salieron 22 cupcakes tamaño normal y 12 Uds. de mini cupcakes.

Y estaban…….. mmmmmmmmmmmm buenísimos!!!!! 

La segunda receta son cupcakes de caramelo. Jugoso y riquísimos!!!

 

Ingredientes:

• 115 gr. Mantequilla
• 220 gr. Azúcar
• 2 huevos M
• 270 gr. Harina
• 1 cucharadita y media de Levadura
•  120 ml. Leche semidesnatada
• 1 cucharadita de Vainilla
• 3 cucharadas de Dulce de leche (o al gusto jejeje)

Preparación:

Mezclar la leche con la vainilla y reservar. Tamizar la harina y levadura y reservar. Precalentar el horno a 160º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Unos cinco minutos aproximadamente.  Incorporamos los huevos uno a uno, batiendo bien antes de cada adición.

A continuación añadimos la harina y la leche alternativamente, empezando y terminando por la harina.

Incorporamos el dulce de leche con la espátula con movimientos envolventes.

Preparamos nuestros moldes de cupcakes y los rellenamos ¾ de su capacidad. Y al horno durante 22 minutos.

Me salieron 12 Uds. de tamaño estándar y 18 Uds. de minis.

 

Para la decoración hice una buttercream con el preparado que compre en mi última visita a Madrid en decake. Y las flores son de fondant.

 Espero que probéis a hacerlas y me contéis los resultados. Toda mi familia quedo encantada. Si tenéis alguna duda, contad conmigo!!

 

Un beso enorme!!!!

Expotarta y Curso en Decake

Hola a tod@s !!!!

No me puedo creer que haya pasado más de un mes y no haya subido ningún post. No tengo perdón, jjejeje.

Tengo un montón de cosas que contaros, a ver si puedo subir estos días todo lo que tengo pendiente !!! Os lo prometooooo  jajajjaja.

Lo primero que os cuento fue mi experiencia en Expotarta en Madrid los días 21-22 de Abril y tambien aproveché para realizar en Decake un curso que me regaló mi tía Andrea por mi cumpleaños para aprender a hacer cupcakes.

El Sábado cuando llegamos a la exposición, para nuestro asombro, había una tremenda cola para entrar. Aquí me veis con mi madre y mi tía esperando.

Dentro había como mil personas en un espacio reducido, mucho calor y mucho agobio, pero feliz de estar allí. Muchos expositores, tanto de tiendas como de bloggeras, con una gran variedad de artículos. Conocí a alguna de mis favoritas, como Alma (objetivo cupcakeperfecto) a la que vimos en unas demostraciones que realizó. Una autentica dulzura de chica. Aqui teneis su mesa de exposición, era increible. Perdonar la foto pero es que no teniamos ni espacio para hacer buenas fotos.

El Domingo volvimos y había muchísima menos gente, por lo que pudimos ver mejor la exposición. Aqui os enseño la mesa ganadora, dedicada a Alicia en el Pais de las Maravillas..... la verdad es que era una maravilla.

El Lunes aprovechamos para hacer turismo por la capital. Obligadas a pasar por la puerta de sol, donde venden las mejores napolitanas que he probado. Me encantan!!!!!

Y el Martes mi tia y yo nos fuimos al curso en Decake, la primera tienda de repostería que visité en Madrid. Siempre que voy me tengo que pasar por allí y traerme algo jajajajja.

En el curso aprendimos diferentes técnicas para usar el fondant y la buttercream.

Aqui veis como estabamos en plena clase. En la foto vemos los cupcakes que estaba haciendo mi tía Andrea. Ella tambien se esta haciendo una experta en reposteria.

 A continuación os los enseño uno a uno con sus decoraciones. Son sencillitas y a la vez muy decorativas, no os parece?  
Todos tienen un forrado de fondant texturizado. En este usamos unos cortadores de girasoles.

Aquí aprendimos a utilizar moldes de silicona y después pintarlos con purpurinas.

También realizamos un lazo de fondant. No es complicado de realizar, pero tiene sus truquillos jejejjeje.

Y en el último, aprendimos a utilizar la boquilla 1M para crear una rosa de buttercream. Los adornos son de fondant, también usando cortadores y texturizadores. Este no sobrevivió al viaje de vuelta a casa.  jajajaja 

Os lo he resumido mucho pero los días fueron increíbles. Una experiencia inolvidable. Espero poder volver a Expotarta el año que viene.


Quiero dar las gracias a mi mami y a mi titi por acompañarme en mi aventura !!! jejeje

Espero que os hayan gustado las fotos. Si queréis ver más, pasaros por mi facebook (Dulces entreTelas)

Un saludo y muchos besos.