Victoria sponge cake con fresas

Buenas!!!!

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar, muy vistosa y realmente deliciosa.

La prepare para el cumpleaños de mi marido. A él le encantan las fresas con nata. Asi que cuando vi esta receta en el blog de Bea (tu eres el chef), no dude en ponerme a ello.

Nunca había probado este bizcocho y he decir que es absolutamente delicioso. Tengo que probarla para hacer unos cupcakes.

Los ingredientes que vamos a necesitar son muy fáciles de encontrar.

•  200 gr. Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gr. Azúcar normal
• 200 gr. Harina con levadura incorporada (biscochona)
• 4 Huevos
• Una pizca de sal
• 1 cucharada de Aroma de Vainilla

Para realizar este bizcocho lo fundamental es mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y forme una pasta parecida a la pasta de dientes, más o menos unos 5 minutos.

Añadir el aroma de vainilla y a continuación los huevos uno a uno, ligeramente batidos. Siempre esperando a que se integren bien.

Precalentar el horno a 180º.

Es el momento de la harina que tendremos previamente tamizada junto a la sal. Mezclamos con la masa anterior a cucharadas, incorporando bien cada adición.

Ya tenemos lista la masa para pasarlos a nuestros moldes. En este caso dos moldes de 21 cms. de diámetro.  Y nos quedaran unos bizcochos finos listos para el montaje de la tarta.

Si no tenéis dos moldes iguales, pues todo en el mismo y después cortarlo por la mitad. Siempre en frio para  evitar que se os rompa.

Hornear durante 25 minutos. Estad atentos que cada horno es diferente. Y dejar algo más de tiempo si lo horneáis todo en un mismo molde. Pinchad con una brocheta en el centro y si os sale limpio, ya tenemos listo nuestro bizcocho.

Ahora vamos con la crema de queso.

•  400 gr. Nata para montar
• 500 gr. Fresas frescas
• 250 gr. Mascarpone
•  4 Cucharadas de azúcar Glass. ( dependerá del gusto personal)

Montar la nata con el azúcar. Una vez formado los picos añadir el mascarpone e integrar bien. Y ya tenemos nuestra crema. Si os gusta más solo con nata montada también quedara fantástico.

Para el montaje de la tarta: colocaremos una capa de bizcocho en la base y cubriremos con nata y con las fresas cortadas en laminas. Colocar la otra capa de bizcocho y la nata. Colocar las fresas de modo decorativo en laminas o enteras.

Espero que os animéis  a hacerla. Es muy rápido y asombrareis a vuestras visitas para cualquier ocasión.

Un fuerte abrazo y gracias por estar ahí apoyandome. Un beso grande.